�@ 食鳥検査事業
　食鳥処理の事業の規制及び食鳥検査に関する法律（平成２年法律第70号）第15条及び食鳥処理の事業の規制及び食鳥検査に関する法律施行規則 （平成２年厚生省令 第40 号）第27条に基づく食鳥の生体検査、脱羽後検査及び内臓摘出後検査を実施します。

※検査対象施設：年間30万羽を超える食鳥処理をしようとする食鳥処理業者

各処理場における検査員の配置
長崎ブロイラー産業（株）	諌早市	５名
長崎福鳥（株）諌早営業所	諌早市	２名
（株）大光食品島原工場	島原市	１名

　�A 技術研修事業
　適正で厳格な検査技術を習得するため、各種研修会・会議等に積極的に参加します。
　また、内部研修を定例化し、検査技術の向上と情報の共有に努めます。

　�B調査研究・衛生指導事業
　食鳥疾病予防の取組みとして、毎月の検査結果のデータを処理場へフィードバックすることにより、食鳥の疾病予防に努めるとともに、関係業界の衛生管理体制の向にに努めます。